日本犬唯一の大型犬種です。ポーカーフェイスで何事にも動じず飄々としていますが、実はとても優しくて情の深い温厚な性格です。主人には絶対服従で、命を投げ打つ覚悟で忠誠を尽くします。そんな性格が海外での根強い人気の源です。大型犬なので係留飼育すると、運動不足から過度のストレスに陥って、突然人に噛みつき事故を起こしやすい犬種です。秋田犬人気低迷の原因です。