川や湖にすむものとしては、大型のエビです。特にオスのハサミは、体長の約２倍近い長さになります。エビ釣りの対象にもなり、カワエビの唐揚げなどとして食べられています。ペットショップでもふつうに見られ、飼育も簡単です。エサには、魚の切り身や金魚のエサ、にぼしなどを細かくして与えます。また、水草も食べます。